{}

XO-velouté

De klassieke XO is een enorm complex recept om te bereiden. Hier gebruiken we een goede ingekochte variant en verwerken het als een klassieke Franse roomsaus.

Receptuur voor 800 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Weekdieren
  • Sulfiet
  • Vis
  • Selderij
  • Soja
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten

Ingrediënten

100
gram
ui, gesnipperd
2
tenen
knoflook, fijngehakt
3
stengels
citroengras, gekneusd
30
gram
gember, grof gesneden
1
rode chilipeper, grof gesneden
30
ml.
zonnebloemolie
40
gram
XO-saus
200
ml.
Chinese kookwijn
800
ml.
kippenbouillon
400
ml.
slagroom
200
gram
boter
naar behoefte
zout en peper
naar behoefte
limoensap

Recept omrekenen

component image