Spongecake van rode biet en viooltjes

De smaak van de viooltjessuiker is heel sterk en wordt mooi in balans gebracht door de aardse smaak van de rode biet. Een spannende spongecake die zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt kan worden. Dit type luchtige cake wordt gemaakt met een sifon (ook wel kidde genoemd).

Receptuur voor 480 gram.