Sous vide gegaarde lengfilet medaillons
Leng komt uit de grote familie van de kabeljauwachtigen en wordt onder andere gevangen in de Noordzee. De kracht van sous vide bereidingen ligt in de controle die je hebt over de garing.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Vis
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
1
kg.
lengfilet, zonder huid en graatnaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
boternaar behoefte
pekelwater, 6% zoutnaar behoefte
zout en peperReceptuur voor:1000 gram