Mini paarse koolrabi in nage emulsie
Jonge groenten barsten van de smaak en voedingsstoffen. Hier hebben we de micro knolselderij heerlijk afgewerkt met een boteremulsie met een lichte groentebouillon (nage).
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
1
kg.
mini paarse koolrabi150
ml.
olijfolie120
ml.
nage220
gram
boternaar behoefte
zout en peper