Vegan knolselderij van het spit

Waarom zou je de technieken roosteren en arroseren wel op vlees toepassen en niet op groente? In deze bereiding gaat de knolselderij nadat hij gekookt is heel aan het spit waarna hij wordt geroosterd en vervolgens met raapzaadolie en uiensiroop gekaramelliseerd.

Receptuur voor één knolselderij.