Gepekelde en langzaam gegaarde lamsrump
In dit recept wordt de lamsrump gepekeld met bijzonder uitgesproken smaken en daarna zeer langzaam op lage temperatuur gegaard. Het eindresultaat is een heerlijk malse en rosé lamsrump.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
30
gram
koffiebonen15
gram
gedroogde rozen3
gram
jeneverbes5
gram
sechuanpeper1
teen
knoflook70
gram
rietsuiker240
gram
grof zout1
kg.
lamsrumpnaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
zout en peper