Surinaams garnalenkrokant
Een heerlijk krokant balletje van garnalen en specerijen.
Creatie van Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof**, Nuenen.
Receptuur voor 20 stuks
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Pescotarisch
Ingrediënten
1
kemirinoot, gebakken10
gram
kentjoer, vers4
tenen
knoflook1
theel.
korianderzaad10
gram
koenjit, vers100
gram
rijstmeel3
eetl.
tapiocameel150
gram
water150
gram
black tiger gamba’s, in stukjes gesneden1
bosui, wit, fijngesnedennaar behoefte
zout