Chaat masala
Chaat masala is een enorm rijk component, perfect voor gerechten waar je meer proteïne aan toe wilt voegen.
Creatie van Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof**, Nuenen.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
250
gram
kikkererwten2
liter
water100
gram
ui, gesnipperd2
tenen
knoflook, fijngehakt50
gram
gember, fijngehakt1
groene chilipeper, fijngehakt160
ml.
neutrale olie1
eetl.
komijnpoeder1
eetl.
korianderpoeder1
theel.
chilipoeder2
eetl.
Griekse yoghurt2.5
eetl.
garam masala2
theel.
tamarindepasta0.5
citroen, sap0.25
theel.
gemalen zwarte peper3
theel.
zoutnaar behoefte
asafoetida naar behoefte
garam masalanaar behoefte
zout en peper