Kimchi van Chinese kool
Deze kimchi is zeer rijk aan allerlei aroma’s door de verscheidene specerijenmengsels.
Creatie van Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof**, Nuenen.
Receptuur voor 2 grote weckpotten.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Vegan
Ingrediënten
2
Chinese kolen140
gram
banaansjalot, gesnipperd3
tenen
knoflook, fijngehakt1
rode peper1
theel.
tandoori kruiden0.5
theel.
kerriepoeder100
ml.
sake100
ml.
mirin300
ml.
azijn4
stengels
bleekselderijnaar behoefte
zout en peper