Pomtayer
Pom of pomtayer is een zeer bekende Surinaamse bereiding van de wortel van de tayerplant. Deze wordt door heel Midden-Amerika en delen van Zuid-Amerika gebruikt in de keuken. Ultiem comfort food!
Creatie van Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof**, Nuenen.
Ovenschaal 4-6 personen.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Ei
- Gluten
- Selderij
- Sulfiet
Ingrediënten
1
ui, gesnipperd10
gram
gember, fijngesneden3
tenen
knoflook, fijngehakt0.5
rode chilipeper, fijngehakt1
eetl.
gemalen piment1
eetl.
masala kerriepoeder1
theel.
kurkuma1
eetl.
zout1
tomaat, grof gesneden2
theel.
piccalilly2
eetl.
ketchup100
ml.
sinaasappelsap, vers100
ml.
gevogeltebouillon1
pakje
pomtayer