{}

Vissaus lak

Vissaus is de meest bekende garum. Door de lak niet in te koken, maar in de voedseldroger te laten indampen, behoud je veel meer smaak. Gareth Ward gebruikt deze lak voor de scharen van kreeften.

Creatie van Gareth Ward, Ynyshir**, Wales, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 750 milliliter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1200
ml.
mirin
333
ml.
vissaus

Recept omrekenen

component image