Hoisinsaus

Er gaat niets boven huisgemaakte hoisin. De smaak van dit recept is zo veel intenser dan van de sauzen die je in de winkel kan kopen. In dit recept wordt dashi-sojasaus gebruikt. Dit kun je zelf maken door in een standaard recept voor dashi het water te vervangen door sojasaus.

Creatie van Gareth Ward, Ynyshir**, Wales, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1900 gram.