Bevroren olijfolietuile

Deze tuile van olijfolie is eigenlijk een kruim van koekdeeg, ook wel sablé genoemd, aan elkaar gevroren met extra vierge olijfolie. We gebruiken hiervoor de Arbequina olijfolie, die met tonen van citroen en grapefruit uitermate geschikt is voor moderne desserts. Een relatief simpele bereiding met een spectaculair resultaat. Je kan het ook als saus gebruiken in je dessert, laat het dan simpelweg al ontdooien alvorens het aan tafel te laten komen.

Receptuur voor 560 gram.