{}

Sardine dashi

Deze sardine dashi is mooi rokerig en rijk aan umami.

Creatie van Bas van Kranen, Flore**, Hotel de l’Europe, Amsterdam.

Receptuur voor 1 liter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

150
gram
sardine
100
gram
bruine bonen miso
10
gram
kombu
1
liter
water
150
gram
sardine
150
gram
sardine, graat
100
gram
bruine bonen miso

Recept omrekenen

component image