Duindoorn en abrikozen lak
Een perfect lak die een mooie zoet-zuur balans geeft aan je gerechten.
Creatie van Bas van Kranen, Flore**, Hotel de l’Europe, Amsterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
duindoornbessensap500
gram
abrikozensap7
gram
agar agar7
gram
gellan250
gram
lacto-gefermenteerde abrikoos, in brunoise gesneden250
gram
duindoornbesReceptuur voor:1250 gram