Dronken beertjes
Een iets minder onschuldige variant van het Haribo beertje. De citrussiroop kun je ook in bulk maken, waardoor het maken van de beertjes zo klaar is.
Creatie van Bas van Kranen, Flore**, Hotel de l’Europe, Amsterdam.
Receptuur voor 320 gram.


Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
100
gram
suiker100
gram
water10
gram
citroenzuur10
gram
citroenschil200
gram
cognac40
gram
lichte molasse, Billington's20
gram
bladgelatine, geweld in koud water
