{}

Gerookt aardappel-hazelnootschuim

Een heerlijke, rijke espuma van gerookte aardappel met koji en hazelnoot.

Creatie van Bas van Kranen, Flore**, Hotel de l’Europe, Amsterdam.

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Noten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

200
gram
gerookte aardappelpuree
200
gram
rauwe hazelnootmelk
100
gram
met koji gefermenteerd aardappelwater
1.5
gram
iota

Recept omrekenen

component image