Crème van geoxideerde zonnebloempitjes

Een prachtige, donkergroene, bijna blauwe crème met een diepe, rijke smaak door de miso en rokerigheid van de houtskoololie en gerookt paprikapoeder.

Creatie van Bas van Kranen, Flore**, Hotel de l’Europe, Amsterdam.

Receptuur voor 550 gram.