{}

Gerookte kalfstong

Een heerlijke gerookte kalfstong, die rijk aan klassieke smaak is door het vooraf garen in een court-bouillon.

Receptuur voor 1 gerookte kalfstong.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

1
kalfstong
2
liter
pekelwater, 10% zout
80
gram
ui, gesnipperd
100
gram
wortel, grof gesneden
120
gram
knolselderij, grof gesneden
5
gram
peterselie
5
blaadjes
laurier
4
gram
zwarte peper
10
gram
korianderzaad
50
ml.
natuurazijn

Recept omrekenen

component image