{}

Brioche van kalfsmerg

Dit briochebrood is heerlijk zacht, rijk, licht, luchtig en licht zoetig. Door het gebruik van het kalfsmerg wordt de brioche nog net wat hartiger.

Receptuur voor 1950 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

40
gram
zout
500
ml.
koud water
250
ml.
melk
250
ml.
karnemelk
500
gram
kalfsbeenmerg, schoon
300
gram
boter
1000
gram
patentbloem
200
gram
ei
50
gram
suiker
10
gram
zout
300
gram
melk
60
gram
verse gist
naar behoefte
eidooier

Recept omrekenen

component image