{}

Caponata van cherrytomaten en aubergine

Een super bereiding waar de zoete en mooie zuren van de tomaten deze caponata de gelaagdheid geven.

Receptuur voor 1200 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

1
kg.
cherrytomaatjes
1
aubergine
100
ml.
olijfolie
1
rode ui, gesnipperd
100
gram
bleekselderij, in brunoise gesneden
50
gram
venkel, in brunoise gesneden
20
gram
tomatenpuree
2
tenen
knoflook, fijngesneden
50
gram
pijnboompitten, gebruneerd
20
gram
basilicum
100
ml.
groentebouillon
80
ml.
balsamicoazijn
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image