Nduja kroket
Nduja is een pittige, smeerbare varkensworst uit de Calabrië regio in Italië. De diepgang en rijping maakt nduja perfect geschikt voor allerlei soorten toepassingen. Dus ook perfect voor een kroketje.
Receptuur voor 20 stuks.
%2FNduja_kroket.jpg&w=750&q=75)
%2FNduja_kroket.jpg&w=750&q=75)
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Sulfiet
- Gluten
- Koemelk
- Lactose
- Ei
Ingrediënten
1
kg.
varkensnek (procureur)150
gram
ui, gesnipperd60
gram
nduja30
gram
olijfolie100
ml.
sherry, medium700
ml.
kippenbouillon75
gram
boter90
gram
bloem15
gram
bladgelatine, geweld in koud waternaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
bloemnaar behoefte
eiwitnaar behoefte
pankonaar behoefte
zout en peper
%2FNduja_kroket.jpg&w=1080&q=75)