Gerookte barbecuesaus

Deze barbecuesaus is specifiek gerookt met hickory houtsnippers of rookmot, een favoriete houtsoort bij de barbecuefanaat. De ingelegde zwarte bonen, die een flinke dosis umami toevoegen, is een component op Gastronomixs die 2 weken moet liggen in de koeling, dus houd daar rekening mee.