Negroni parfait
Negroni is een klassieke cocktail die als aperitief wordt geserveerd, en zich perfect leent voor in een parfait.
Receptuur voor 1300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Ei
- Lactose
- Koemelk
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 200 gram gin
- 100 gram Campari
- 150 gram rode vermout
- 16 gram ultratex
- 1 liter Debic Parfait
Werkwijze
- Kook snel de alcohol van de gin en Campari af en koel terug.
- Voeg de rode vermout toe en gebruik een staafmixer om de ultratex door deze Negroni basis te mengen zodat deze licht geleerd.
- Klop de Debic Parfait luchtig en meng hier de Negroni basis onder met een spatel.
- Stort in de gewenste mallen.
- Laat door en door bevriezen in de vriezer.
- Los dan uit de mal en laat kort op consumptie temperatuur komen alvorens te serveren.
Toepassingen
- Serveer met gekonfijte sinaasappelschil.
- Heerlijk met componenten van mandarijn en pistache.
- Combineert goed met citroen, bittere amandel en pure chocolade.
