Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Negroni parfait

Negroni is een klassieke cocktail die als aperitief wordt geserveerd, en zich perfect leent voor in een parfait.

Receptuur voor 1300 gram.

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Ei
  • Lactose
  • Koemelk
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 200 gram gin
  • 100 gram Campari
  • 150 gram rode vermout
  • 16 gram ultratex
  • liter Debic Parfait

Werkwijze

  • Kook snel de alcohol van de gin en Campari af en koel terug.
  • Voeg de rode vermout toe en gebruik een staafmixer om de ultratex door deze Negroni basis te mengen zodat deze licht geleerd.
  • Klop de Debic Parfait luchtig en meng hier de Negroni basis onder met een spatel.
  • Stort in de gewenste mallen.
  • Laat door en door bevriezen in de vriezer.
  • Los dan uit de mal en laat kort op consumptie temperatuur komen alvorens te serveren.

Toepassingen

  • Serveer met gekonfijte sinaasappelschil.
  • Heerlijk met componenten van mandarijn en pistache.
  • Combineert goed met citroen, bittere amandel en pure chocolade.