Negroni parfait
Negroni is een klassieke cocktail die als aperitief wordt geserveerd, en zich perfect leent voor in een parfait.
Receptuur voor 1300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
200
gram
gin100
gram
Campari150
gram
rode vermout16
gram
ultratex1
liter
Debic ParfaitWerkwijze
Kook snel de alcohol van de gin en Campari af en koel terug.
Voeg de rode vermout toe en gebruik een staafmixer om de ultratex door deze Negroni basis te mengen zodat deze licht geleerd.
Klop de Debic Parfait luchtig en meng hier de Negroni basis onder met een spatel.
Stort in de gewenste mallen.
Laat door en door bevriezen in de vriezer.
Los dan uit de mal en laat kort op consumptie temperatuur komen alvorens te serveren.
Toepassingen
- Serveer met gekonfijte sinaasappelschil.
- Heerlijk met componenten van mandarijn en pistache.
- Combineert goed met citroen, bittere amandel en pure chocolade.
