Miso karamel crème brûlée
Een heerlijke, rijke karamel crème brûlée die je maakt in een handomdraai.
Receptuur voor 1300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
250
gram
suiker75
gram
rode miso100
gram
slagroom1
liter
Debic Crème Brûléenaar behoefte
rietsuikerWerkwijze
Plaats de suiker met een beetje water in een pan met zware bodem.
Verwarm in een andere pan de rode miso en slagroom samen op.
Als de suiker een donkere karamel wordt, blus deze dan af met de warme slagroom en roer tot deze is opgelost.
Voeg nu de Debic Crème Brûlée toe en gaar tot 70°C.
Schenk in het gewenst servies en laat in de koeling volledig opstijven.
Bestrooi met een dun laagje rietsuiker en gebruik een crème brûlée brander om de suiker egaal te laten karamelliseren.
Toepassingen
- Heerlijk in een dessert met componenten van sesam, gember en yuzu.
- Combineert goed met pure chocolade, sinaasappel en pecan.
- Perfect bij hazelnoot en citroen.
