Snelle chocolade glaçage
Door de perfecte geleerkracht van de Debic Panna Cotta te gebruiken, kun je razendsnel een chocolade glaçage maken.
Receptuur voor 1840 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
840
gram
pure chocolade1
liter
Debic Panna CottaWerkwijze
Plaats de pure chocolade in een mengkom.
Verhit ondertussen de Debic Panna Cotta tot 70°C.
Schenk de Panna Cotta op de pure chocolade en laat 1 minuut zo staan.
Roer nu tot een egaal mengsel met een spatel, zodat er zo min mogelijk lucht in het mengsel komt.
Laat de massa gedurende 24 uur koelen en rusten in de koeling.
Verhit de massa nu tot 35°C, tot net gesmolten. Gebruik nu als een eenvoudig glaçage voor je cakes.
Toepassingen
- Perfect als topping voor een cake met bloedsinaasappel, vanille en koffie.
- Combineert goed met componenten van yuzu, hazelnoot en sesam.
- Heerlijk als vulling voor een taart met kers, amandel en slagroom.
