Grapefruit panna cotta
Een heerlijk bittertje van de grapefruit maakt dit tot een volwassen basis voor een dessert.
Receptuur voor 1190 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
700
gram
grapefruitcoulis125
gram
suiker1
liter
Debic Panna Cottanaar behoefte
grapefruitWerkwijze
- Breng de grapefruitcoulis en suiker samen aan de kook en reduceer tot 190 gram.
- Verwarm ondertussen de Debic Panna Cotta tot 70°C en meng met de gereduceerde grapefruit.
- Stort in de gewenste borden en laat rustig opstijven in de koeling.
- Werk à la minute naar behoefte af met losse celletjes.
Toepassingen
- Heerlijk in een dessert met componenten van witte chocolade, macadamia en koffie.
- Combineert goed met dragon, framboos en pistache.
- Perfect als basis voor een dessert met yuzu, gember en rozenwater.
