Opgeslagen Sheffield honing

Voor dit recept gebruikt Luke French lokale bloesemhoning uit Sheffield en brengt het op smaak met Amalfi citroen zeste. Voor het perfecte resultaat, gebruik dan eiwitten uit verse eieren, en laat die 2 dagen rijpen in de koelkast. Maak dit recept kort voor het servies.

Creatie van Luke French, JÖRO*, Sheffield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor ongeveer 900 gram.