Extract van ui

Voor dit recept heb je de OCOO double pressure cooker nodig, een apparaat met een keramische pot erin, dat op hoge druk allerlei processen kan versnellen. Gebruik voor het op smaak brengen een 25-jaar-oude balsamico azijn voor de ultieme power.

Creatie van Luke French, JÖRO*, Sheffield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 50 milliliter.