Thaise rode curry saus
Een super aromatische rode curry saus uit de Thaise keuken.
Creatie van Luke French, JÖRO*, Sheffield, Verenigd Koninkrijk.
Receptuur voor ongeveer 4.5 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Gluten
- Soja
- Pescotarisch
Ingrediënten
10
gedroogde chilipepers5
gedroogde rawit pepers3
rawit pepers25
gram
gochujang 15
Thaise rode sjalot15
tenen
knoflook, paarse1
stuk
galangal10
stuks
korianderwortel, schoon5
stuks
kaffir limoen, rasp8
stuks
citroengras25
stuks
limoenblad, vers150
gram
gember2
liter
mineraalwater60
gram
dashipoeder1.5
kg.
kokoscoulis1
liter
kokoswater5
gram
witte peperkorrels15
gram
komijnzaad10
gram
korianderzaadnaar behoefte
vissausnaar behoefte
zout