{}

Sukiyaki met truffel

Dit recept voor sukiyaki is superluxe en rijk aan truffel. Luke gebruikt voor dit recept premium gerijpte rijstazijn en Kajita Purple label sojasaus.

Creatie van Luke French, JÖRO*, Sheffield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1400 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sesamzaad
  • Vis
  • Gluten
  • Soja

Ingrediënten

850
gram
mineraalwater
22
gram
eekhoorntjesbrood bouillonpoeder
22
gram
dashipoeder
150
gram
sojasaus
30
gram
arrowroot
60
gram
rijstazijn
120
gram
mirin
60
gram
gerookte maple siroop
40
gram
zwarte truffel
40
gram
sap van met koji gefermenteerde shiitake
5
gram
sesamolie
50
gram
geroosterd wagyuvet

Recept omrekenen

component image