Sriracha emulsie

Een mooie, elegante emulsie met een verfijnde sriracha smaak. Gebruik bij voorkeur huisgemaakte sriracha en gerijpte rijstazijn. Het recept voor de jasmijn rijst shio koji vind je hier.

Creatie van Luke French, JÖRO*, Sheffield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 580 gram.