{}

Risotto met lamsstoof en peterselie

Een overheerlijke risotto met gestoofde lam er doorheen. Zorg dat je de peterselie coulis zo laat mogelijk toevoegd, zodat de kleur zo vers groen mogelijk blijft.

Receptuur voor 2000 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

2
kg.
lamsnekfilets
250
gram
groene kruidenpekel
300
ml.
neutrale olie
500
gram
lamsfond
100
gram
ui, gesnipperd
20
gram
boter
250
gram
risottorijst
250
gram
sherry, medium
700
ml.
groentebouillon
300
ml.
groentebouillon
65
gram
spinazie
175
gram
peterselie
100
gram
parmezaan
60
gram
boter

Recept omrekenen

component image