‘Blackened’ limoen kombucha

Het ‘blackening’ proces van de limoen brengt verfijnde aroma’s met zich mee die doen denken aan drop en laurier. Dit wordt bijzonder smaakvol door de scoby, die met de unieke omzetting naar zure smaak een verfijnde kombucha oplevert.

Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.

Receptuur voor 3300 gram.