Lacto-gefermenteerde sambal matah
Door sambal matah te laten fermenteren, worden de zuren verfijnd en het pit versterkt.
Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.
Receptuur voor 675 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
sjalot200
gram
citroengras200
gram
fakkel gember200
gram
rode peper75
gram
kokosolie3
%
zout