Poeder van lacto-gefermenteerde sjalot
Het sjalottenpoeder maken we op basis van lacto-gefermenteerde sjalot, waardoor het verfijnde zuren krijgt en niet het muffige van een normaal gedroogde sjalot.
Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.
Receptuur voor 150 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
sjalot, gesneden1
teen
knoflook, gemalen1
stuk
rode peper, dungesneden, ontpit2
cm.
gember, dungesneden, geschild10
gram
korianderzaad, geroosterd10
gram
witte peperkorrels, geroosterd2
%
zout