Peteh miso

Petehboon wordt ook wel de stinkboon genoemd. De intens doordringende geur zou je er niet van moeten weerhouden om dit geweldige component te maken. Dit component is gefotografeerd na 4 weken fermenteren. De foto zal later geüpdatet worden met het eindresultaat.

Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.

Receptuur voor 1800 gram.