{}

Rendang shio koji

Door de specifieke rendang specerijen te gebruiken, creëer je een rijke shio koji die zonder garing in een handomdraai de rendang touch geeft aan je gerechten.

Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.

Receptuur voor 1225 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

60
gram
rode peper
15
gram
gekrulde chili peper
50
gram
sjalot
35
gram
knoflook
5
gram
laos
5
gram
gember
5
gram
kentjoer
5
gram
kurkuma
10
gram
korianderzaad
10
gram
witte peperkorrels
10
gram
komijnzaad
420
gram
rijst koji
105
gram
zout
500
gram
water

Recept omrekenen

component image