{}

Tempeh XO saus

Dit recept bevat een zeer rijk umami door het gebruik van ketjap, paddenstoelenbasis en de shiitake. 

Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.

Receptuur voor 440 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Soja
  • Pinda
  • Gluten
  • Vegan

Ingrediënten

60
gram
tempeh
20
gram
laos, fijngesneden
20
gram
gember, fijngehakt
2
stuks
citroengras
3
stuks
rode peper, in fijne brunoise gesneden, ontpit
60
gram
sjalot, fijngesnipperd
20
gram
knoflook, in fijne brunoise gesneden
150
gram
gedroogde shiitake, geweld, in fijne brunoise gesneden
15
gram
ketjap manis
60
gram
raja rasa
15
gram
paddenstoelen saus
10
gram
bruine suiker
4
gram
gochugaru
naar behoefte
arachideolie

Recept omrekenen

component image