Babi guling

Babi guling, het originele varken van het spit zoals deze op Bali geserveerd wordt. Op de foto zie je een portie, gesneden van het buikdeel. Dit recept leent zich perfect voor grote feesten en partijen. Of in een restaurant, waar je de gasten de delen zelf uit laat kiezen.

Creatie van Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah, Locavore, Ubud, Indonesië.