{}

Nitsuke stijl gepocheerde roodbaars

Door de roodbaars rustig te pocheren in een super smaakvolle dashi heb je veel controle over de garing en altijd een constante smaak op het bord.

Receptuur voor 10 porties van 100 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Soja
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1
liter
water
30
gram
kombu
20
gram
katsuobushi
70
gram
mirin
50
gram
sojasaus
1200
gram
roodbaarsfilet
20
gram
gember, in stukken gesneden
40
gram
bosui, grof gesneden

Recept omrekenen

component image