Miso karamel espuma
Dit recept is een evolutie van de uiterst populaire gezouten karamel. De miso voegt naast zout ook de basissmaak umami toe.
Receptuur voor 750 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Soja
Ingrediënten
200
gram
suiker80
gram
water30
gram
miso300
gram
slagroom250
gram
melk6
gram
bladgelatine, geweld in koud waternaar behoefte
zout