Kwartel Wellington
Wellington wordt officieel eigenlijk alleen gebruikt voor de runder versie van “En Croute” bereiden. Met dit component varieer je hierop door kwartel te gebruiken.
Receptuur voor 10 porties.
Allergenen & dieetwensen
- Sesamzaad
- Mosterd
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
Ingrediënten
10
kwartel800
gram
spinazie1
kg.
kastanjechampignons30
gram
boter100
gram
sjalot, fijngesnipperd1
teen
knoflook, fijngehakt20
gram
gember, fijngehaktnaar behoefte
dijonmosterdnaar behoefte
transglutaminasenaar behoefte
bladerdeegnaar behoefte
eidooiernaar behoefte
zwart sesamzaadnaar behoefte
zout en peper