Wildjus met rode biet
Een perfecte jus voor bij wild, door de zoete en bittere aroma’s.
Receptuur voor 400 ml.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
5
gram
mosterdzaad2
jeneverbessen1
steranijs2
kruidnagels10
zwarte peperkorrels, gekneusd100
gram
ui, gesnipperd2
tenen
knoflook30
gram
olijfolie100
ml.
port100
ml.
bietensap200
gram
kalfsdemi-glace800
gram
wildbouillonnaar behoefte
pepernaar behoefte
zwarte bessennaar behoefte
white currants