Waterloo 'Pastel de nata’

De eenvoud van deze tartelette is bedrieglijk; hij is superlekker. Deze ‘Pastel de nata’ is gemaakt met Waterloo kaas, een halfzachte kaas gemaakt van ongepasteuriseerde Guernsey koemelk. De kaas doet nog het meest denken aan een camembert.

Creatie van Tom Booton, The Grill by Tom Booton, The Dorchester Hotel, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1700 gram.