Rouleau van hert met nori en prei
De prei geeft een fijne, zoetige smaak aan het geheel. De nori zorgt juist voor een verrassende twist.
Receptuur voor ongeveer 2,5 kg.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
2
kg.
hertensukade2
gram
mosterdzaad, gemalen5
jeneverbessen1
gram
tijm, gevriesdroogd1
stuk
steranijs5
gram
zwarte peper2
blaadjes
laurier22
gram
zout200
ml.
zonnebloemolie1
liter
demi-glace2
kg.
prei10
norivellennaar behoefte
zout en peper