{}

Rouleau van hert met nori en prei

De prei geeft een fijne, zoetige smaak aan het geheel. De nori zorgt juist voor een verrassende twist.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij
  • Mosterd

Ingrediënten

2
kg.
hertensukade
2
gram
mosterdzaad, gemalen
5
jeneverbessen
1
gram
tijm, gevriesdroogd
1
stuk
steranijs
5
gram
zwarte peper
2
blaadjes
laurier
22
gram
zout
200
ml.
zonnebloemolie
1
liter
demi-glace
2
kg.
prei
10
norivellen
naar behoefte
zout en peper
Receptuur voor:2500 gram

Recept omrekenen

component image