{}

Zout van rivierkreeft

Gedroogde rivierkreeftjes, garnalen en vis is een umami bron voor de West-Afrikaanse keuken. Deze smaakmaker wordt gebruikt om stoofschotels af te maken.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 150g.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Pescotarisch

Ingrediënten

100
gram
rivierkreeft, gedroogd
50
gram
Maldon zout

Recept omrekenen

component image