{}

Shito

Deze relish met hete pepers is een delicatesse uit Ghana. Het zit boordevol met warmte en smaak, door de schelpdieren en gerookte makreel. Ook wel bekend als Ghanese XO. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce van Ayo Adeyemi.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 10 porties.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Vis
  • Soja
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

500
gram
druivenpitolie
500
gram
gamba, black tiger, schoongemaakt
1
gerookte makreelfilet
250
gram
rode ui, fijngesneden
5
gram
kani hot sauce
10
gram
gemberpasta
15
gram
knoflookpuree
350
gram
tomatenpuree
45
gram
sojasaus
45
gram
vissaus

Recept omrekenen

component image