Kreeftenolie met scotch bonnet

Een geweldige manier om het bijproduct van de hele kreeft te gebruiken. Met een rook smaak, pit en zoetheid van chilipeper. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce van Ayo Adeyemi waar de scotch bonnet in verwerkt is.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.