{}

Kreeftenolie met scotch bonnet

Een geweldige manier om het bijproduct van de hele kreeft te gebruiken. Met een rook smaak, pit en zoetheid van chilipeper. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce van Ayo Adeyemi waar de scotch bonnet in verwerkt is.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Pescotarisch

Ingrediënten

500
gram
druivenpitolie
100
gram
puntpaprika, zaad verwijderen
100
gram
banaansjalot
20
gram
kani hot sauce
200
gram
kreeftenkoppen en schalen, gehakt

Recept omrekenen

component image