Yassa boter

Dit recept is een geconcentreerde versie van de Senegalese Yassa stoofpot, dat is kip met ui en kruiden en citroen. Maar dan nu opgeklopt met boter. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce en Akoko geconcentreerde kippenbouillon van Ayo Adeyemi.

Creatie door Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 2 Pacojet bekers (ongeveer 1kg).